Catálogo de productos
Cada pieza, una selección. Curación natural con el cierzo del Valle del Ebro.
Selección premium
Nuestro clásico · +18 meses
Escogemos las piezas más grandes y con mejor cobertura de grasa para asegurar una óptima curación. El valor de estas piezas reside en su afinado en secadero natural hasta alcanzar los 18 meses de curación.
Curación
+18 meses
Genética
Landrace - Largewhite
Peso
8 - 10 kg
Raza selecta · +22 meses
Edición limitada de jamones procedentes de animales de raza Duroc de alta calidad, criados en el Norte de España. La raza y la alimentación a base de cereales se traduce en un excelente jamón, que curamos durante más de 22 meses en nuestros secaderos naturales.
Curación
+22 meses
Genética
Duroc x Landrace
Peso
7,5 - 9,5 kg
Tradición · +14 meses
El jamón de siempre, tal y como lo hacían nuestros abuelos. Un jamón que se elabora sin pata, al estilo de la matanza tradicional del Norte de España.
Curación
+14 meses
Genética
Landrace - Largewhite
Peso
8 - 10 kg
Premium · +25 meses
Elaborado con animales de raza ibérica 50% criados en Córdoba. Cada pieza pasa por las manos de nuestros maestros jamoneros y se afina en nuestro secadero natural durante dos cálidos veranos, reproduciendo las condiciones del clima del sur de España.
Curación
+25 meses
Genética
50% raza ibérica
Peso
8 - 9,5 kg
Deshuesado a medida
Preparamos cada corte según las necesidades de tu negocio. Centro, maza, contra y punta en diferentes formatos.
Del cerdo, hasta los andares
Panceta de calidad extra con bajo contenido en sal. Seleccionamos panceta de cerdos magros, garantizando así un buen contenido de proteína y cantidad justa de grasa. Producto ideal para ser cocinado en lonchas, tiras, tacos, acompañado de pan o como ingrediente en numerosos platos de nuestra gastronomía.
Escogemos la tripera de razas rústicas como el duroc, obteniendo un torrezno ancho y jugoso. Las piezas son cubiertas con adobo tradicional y se secan hasta el punto óptimo para su fritura. Será la mano de cada cocinero la que acabe de dar forma a esta delicia de nuestra gastronomía.