Cuarte de Huerva, Zaragoza
El Secadero
En nuestro secadero apostamos por el curado natural y los procesos artesanos. Esta ha sido nuestra forma de trabajar desde hace medio siglo.
01
Salado
En la elaboración de nuestros jamones hacemos un salado tradicional a mano, que destaca en calidad sobre el resto de métodos y permite salar cada jamón en su punto óptimo.
02
Mantecado
Protegemos cada pieza hasta en tres ocasiones con una mezcla propia de aceite y manteca. Esta práctica nos permite alargar su curación y hacer que el jamón alcance todo su sabor.
03
Curado
Nuestros maestros jamoneros abren y cierran las ventanas de nuestro secadero, aprovechando el paso de las estaciones y el cierzo del valle del Ebro para curar el jamón de manera lenta y natural.
60
Años de historia
3
Generaciones
100%
Curado natural
Aragón
Origen
Trabajamos como nos enseñaron nuestros abuelos: con poca sal, curaciones largas y el cierzo del valle del Ebro como único aliado.
La sal justa, el tiempo necesario
1965
El sueño de Elisa y Joaquín
Jamones Villarroya es el sueño de un matrimonio que emigra desde El Castellar (Teruel) a Cuarte de Huerva con dos pasiones: emprender y hacer jamones.
Con ellos llega la experiencia de generaciones en el curado de jamones, que pronto obtienen reconocimiento en el pueblo y en Zaragoza.
Hoy
Tercera generación
Medio siglo después somos la tercera generación quienes tomamos el relevo, manteniendo la misma forma artesana de elaborar los jamones.
El producto final es un jamón de excelente calidad, reconocido por nuestros clientes por su sabor poco salado, su untuosidad y aroma.
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