Somos especialistas en deshuesado de jamón y paleta. Nuestros maestros deshuesadores, con años de experiencia, siguen la técnica tradicional para conseguir piezas estéticas, de corte limpio y máximo aprovechamiento. Ofrecemos cortes estándar y personalizados según las necesidades de cada cliente.
Cortes disponibles
Realizamos los cortes más demandados: punta romera, contramaza, maza, y centro o corazón. También ofrecemos deshuesado completo en bloque, mitades, y cortes personalizados según especificaciones del cliente en tamaño, forma y porcentaje de grasa exterior.
Pelado y pulido
Disponemos de servicio de pelado y pulido de las piezas deshuesadas. En este proceso extraemos la corteza y la grasa excedente para obtener piezas listas para consumo directo, con cero desperdicios y máxima versatilidad de uso en hostelería y retail.